Υπάρχουν φαγητά που δεν χρειάζονται ιδιαίτερες συστάσεις. Μια καλή κοτόσουπα είναι ένα από αυτά. Ζεστή, αρωματική και χορταστική, γεμίζει το σπίτι με εκείνο το γνώριμο άρωμα του σπιτικού φαγητού και είναι ιδανική για τις κρύες ημέρες, όταν θέλουμε κάτι απλό αλλά πραγματικά απολαυστικό.
Η συγκεκριμένη κοτόσουπα συνδυάζει τρυφερό κοτόπουλο με καρότο, πατάτα, σέλινο, κρεμμύδι και πράσο, δημιουργώντας έναν πλούσιο και αρωματικό ζωμό. Τα λεπτά noodles προσθέτουν ακόμη περισσότερη ουσία, ενώ λίγο φρέσκο λεμόνι στο τέλος δίνει την απαραίτητη φρεσκάδα και απογειώνει τη γεύση.
Το καλύτερο είναι πως δεν χρειάζεται πολύπλοκη προετοιμασία. Με απλά υλικά και λιγότερο από μία ώρα στην κουζίνα, έχουμε ένα ζεστό, σπιτικό πιάτο που ταιριάζει σε όλη την οικογένεια.
Υλικά
- 400 γρ. στήθος κοτόπουλου
- 1,5 λίτρο ζωμό κοτόπουλου
- 200 γρ. καρότα, κομμένα σε κύβους
- 300 γρ. πατάτες, κομμένες σε κύβους
- 100 γρ. σέλινο, ψιλοκομμένο
- 150 γρ. κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
- 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
- 150 γρ. πράσο, κομμένο σε φέτες
- 80 γρ. λεπτά noodles
- 1 κ.σ. ελαιόλαδο
- 1 φύλλο δάφνης
- ½ κ.γ. αποξηραμένο θυμάρι
- 1¼ κ.γ. αλάτι, ή όσο χρειάζεται
- ¼ κ.γ. φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
- 2 κ.σ. φρέσκο μαϊντανό, ψιλοκομμένο
- 1 κ.σ. χυμό λεμονιού, προαιρετικά
Εκτέλεση
Πλένουμε και καθαρίζουμε όλα τα λαχανικά. Κόβουμε το καρότο και τις πατάτες σε μικρούς κύβους, ώστε να μαγειρευτούν ομοιόμορφα. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, το σέλινο και το σκόρδο, ενώ κόβουμε το πράσο σε λεπτές φέτες.
Σε μια μεγάλη κατσαρόλα ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά. Προσθέτουμε το κρεμμύδι, το πράσο και το σέλινο και τα σοτάρουμε για περίπου 4-5 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν χωρίς να πάρουν έντονο χρώμα.
Προσθέτουμε το ψιλοκομμένο σκόρδο και συνεχίζουμε το σοτάρισμα για περίπου μισό λεπτό, ίσα ίσα μέχρι να απελευθερώσει το άρωμά του.
Ρίχνουμε στην κατσαρόλα τα καρότα και τις πατάτες και τα σοτάρουμε για περίπου 2 λεπτά, ανακατεύοντας απαλά ώστε να καλυφθούν από το αρωματικό ελαιόλαδο.
Προσθέτουμε τον ζωμό κοτόπουλου, το φύλλο δάφνης και το θυμάρι. Ανεβάζουμε τη φωτιά μέχρι να αρχίσει ο βρασμός και στη συνέχεια χαμηλώνουμε, ώστε η σούπα να σιγοβράζει ήρεμα. Αν εμφανιστεί αφρός στην επιφάνεια, τον απομακρύνουμε με μια κουτάλα.
Βάζουμε ολόκληρα τα στήθη κοτόπουλου μέσα στον ζωμό και μαγειρεύουμε σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά για περίπου 12-15 λεπτά. Αποφεύγουμε τον πολύ δυνατό βρασμό, ώστε το κοτόπουλο να παραμείνει τρυφερό και ζουμερό.
Βγάζουμε το κοτόπουλο από την κατσαρόλα και το αφήνουμε για λίγα λεπτά να ξεκουραστεί. Στη συνέχεια το κόβουμε σε μικρά κομμάτια ή το ξεψαχνίζουμε με δύο πιρούνια.
Εν τω μεταξύ, δοκιμάζουμε τον ζωμό και διορθώνουμε το αλάτι αν χρειάζεται. Προσθέτουμε τα noodles και τα αφήνουμε να μαγειρευτούν σύμφωνα με τον χρόνο που αναγράφεται στη συσκευασία, συνήθως περίπου 4-5 λεπτά.
Προς το τέλος ξαναβάζουμε στην κατσαρόλα το κομμένο κοτόπουλο και το αφήνουμε για περίπου ένα λεπτό, ίσα ώστε να ζεσταθεί χωρίς να στεγνώσει.
Αποσύρουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε το φρεσκοτριμμένο πιπέρι, τον ψιλοκομμένο μαϊντανό και, αν θέλουμε, τον χυμό λεμονιού. Ανακατεύουμε απαλά και αφήνουμε τη σούπα να σταθεί για 3-5 λεπτά.
Σερβίρουμε την κοτόσουπα ζεστή, με μπόλικο ζωμό, λαχανικά και τρυφερά κομμάτια κοτόπουλου σε κάθε πιάτο.
Μικρά μυστικά για ακόμη καλύτερη κοτόσουπα
Αν θέλετε ο ζωμός να παραμείνει καθαρός και τα noodles να μη ρουφήξουν όλα τα υγρά, μπορείτε να τα βράσετε ξεχωριστά και να τα προσθέσετε στα πιάτα την ώρα του σερβιρίσματος.
Το λεμόνι είναι προαιρετικό, όμως μια μικρή ποσότητα στο τέλος κάνει μεγάλη διαφορά, καθώς χαρίζει φρεσκάδα και ισορροπεί υπέροχα τη γεύση του κοτόπουλου.
Και αν περισσέψει, αφήστε τη σούπα να κρυώσει γρήγορα και φυλάξτε τη στο ψυγείο για έως 3 ημέρες. Για κατάψυξη, είναι προτιμότερο να την αποθηκεύσετε χωρίς τα noodles.
Μια κουταλιά, μια ανάσα ζεστασιάς και εκείνη η γεύση που θυμίζει σπιτικό φαγητό από τα παλιά. 🍲✨
0 comments:
Post a Comment